Naleśniki zapiekane z farszem.

Na dzisiejszy obiad przygotowałam pyszne naleśniki z farszem warzywno-mięsnym. Wszelkie wariacje z naleśnikami w moim domu są mile widziane, te na słodko i te wytrawne. Dzisiejsze rozpieściły podniebienia domowników i gości.

SKŁADNIKI:

• ciasto naleśnikowe(patrz krokiety z mięsem)
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• przyprawa gyros
• 1 łyżeczka drobno siekanego lubczyku
• 1 średnia cebula
• 2-3 łyżki masła klarowanego

FARSZ:

• 1 średnia marchewka
• 1 średnia pietruszka
• 1 mała cebulka
• około 8 cm.białego pora
• około 8 cm. cukinii
• przyprawa- zioła włoskie
• 1/2 łyżeczki bazyliowej primerby
• 1 łyżeczka drobno siekanego lubczyku
• 1 łyżka octu winnego białego
•  sól, pieprz do smaku

WYKONANIE:

• smażymy cienkie naleśniki,
• mięso kroimy na małe kostki, smażymy na maśle z dodatkiem przyprawy gyros, lubczyku i cebuli, usmażone mięso odkładamy,

• wszystkie warzywa kroimy w kostkę, 

• na pozostałym tłuszczu smażymy warzywa, najpierw marchewkę i pietruszkę, dodajemy lubczyk, cebulkę, zioła włoskie, ocet winny, sól, pieprz,
• po 10 min. dodajemy cukinię, por i primerbę, smażymy kolejne 20 min,
• następnie rozkładamy na środku każdego naleśnika farsz, posypujemy serem i ciasno zwijamy, 

• naleśniki układamy w wysmarowanym masłem i sosem naczyniu żaroodpornym,

• następnie smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy żółtym serem,
• wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 min,
• można popisać przed podaniem ketchupem.