Roladki z cukinią i boczkiem.

Roladki ze schabu to szybkie mięso i można przygotowywać je na wiele sposobów. Wczoraj pozostała mi duża część cukinii, więc postanowiłam ją dziś wykorzystać częściowo do roladek. Roladki z modrą kapustą pyszne po prostu!

SKŁADNIKI:

• 8 plastrów cienko rozbitego schabu
• przyprawa do wieprzowiny, sól i pieprz
• 1 cebula
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka masła klarowanego
• FARSZ:
• około 10 cm. cukinii
• 10 cm. białej części pora
• około 10 dag. boczku wędzonego parzonego
• 1 mała szalotka
• drobno siekany lubczyk lub kilka kropli magii 
• sól, pieprz

WYKONANIE:

• rozbite plastry schabu posypujemy przyprawą, solą i pieprzem,
• cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki, boczek kroimy w cienkie paski, por w drobne półkrążki, cebulkę w drobną kostkę,
• wszystko mieszamy z dodatkiem lubczyku i przypraw,

• farsz nakładamy na środek schabu, zawijamy brzegi i zwijamy roladki,
• roladki obtaczamy w mące(wówczas powstanie pyszny sosik , wystarczy go tylko przetrzeć),
• zamykamy wykałaczką, smażymy na maśle klarowanym z dodatkiem cebuli do miękkości.