Bigos- dobry na wszystko...

Bigos to polskie danie, które znajduje zwolenników nie tylko wśród polaków, zresztą jak cała nasza kuchnia. Ja przygotowuję go zawsze na każde święta i aby zatrzymać smak dłużej zagotowuję go również w słoikach. Super mieć pod ręką coś pysznego dla nieoczekiwanych gości. Tak, więc...

SKŁADNIKI:

• 60dag. karkówki
• 50 dag. chudego boczku świeżego
• 1 kg. żeberek
• 25 dag. boczku wędzonego parzonego
• parka wędzonej kiełbasy
• 1,5 kg. kiszonej kapusty
• mała główka białej kapusty
• 10 dag. suszonych śliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1- 2 łyżek miodu
• 1-2 łyżek tłuszczu margaryna lub smalec
• 2- 5 g. grzybów suszonych
• vegeta, pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy,
• koncentrat pomidorowy

WYKONANIE:

• Małą główkę kapusty poszatkować, odstawić
• Karkówkę, boczek świeży i wędzony pokroić  w kostkę, dodać przyprawy: sól, pieprz, majeranek, zmiażdżone 2 ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę,
• smażyć na margarynie lub smalcu prawie do miękkości mięsa, wówczas dodać koncentrat pomidorowy wymieszać i chwilę przesmażyć, W drugim garnku ugotować  żeberka około 1 kg., dodać 2 listka laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, pieprzu, następnie pokroić mięso w kostkę,
• W osobnym garnku gotować w vegecie około 1/2h grzyby suszone,
• Czas połączyć wszystkie składniki. Do około 1l wywaru z żeberek wkładamy usmażone mięso, kapustę, grzyby i ugotowane żeberka. Dodajemy pokrojone suszone śliwki około 10 dag. oraz łyżkę lub dwie miodu. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

 Jeśli wypróbowaliście mój przepis, może wprowadziliście modyfikacje dzięki czemu potrawa nabrała jeszcze lepszego smaku podzielcie się tym ze mną proszę. Umieszczę Was udoskonalony przepis na moim blogu - z Waszym autorstwem oczywiście!