Konfitura z czerwonej cebuli.

Do wszelakich mięs zarówno pieczonych jak i grillowanych ta konfitura jest po prostu wspaniała. Można ją przyrządzać na wiele sposobów, ja robię ją z dodatkiem żurawiny, którą uwielbiam.

SKŁADNIKI:

• 1kg. czerwonej cebuli
• 125 ml. czerwonego półwytrawnego wina(u mnie Cabernet-Syrah)
• 1 łyżka miodu
• 2-3 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 mały listek laurowy
• kuleczka ziela angielskiego
• łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

WYKONANIE:

• obraną cebulę kroimy w piórka,
• na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, wkładamy cebulę, liść laurowy, ziele angielskie,żurawinę doprawiamy solą i pieprzem,

• cebulę dusimy na wolnym ogniu, tak aby się zeszkliła,

• następnie dodajemy ocet balsamiczny i rumienimy cebulę(uważać, aby nie przypalić-konfitura będzie gorzka),
• dodajemy cukier, miód, wlewamy wino, dusimy na wolnym ogniu  mieszając od czasu do czasu,

• gdy konfitura jest już wystarczająco gęsta dodajemy pieprz mieszamy i gotowe! 
• Konfiturę można pasteryzować i przechowywać nawet 2-3 miesiące, zaś w lodówce bez pasteryzacji około tydzień.