Piersi kurczaka z włoską nutą

Przeglądając ostatnio babską prasę trafiłam na przepis na piersi z kurczaka we włoskim stylu. Zainspirował mnie do kulinarnej podróży i tak powstała moja wariacja. Jak zawsze poszłam swoją ścieżką. Zapraszam do sprawdzenia, co z tego wyszło.

SKŁADNIKI:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 25 dag pieczarek
• puszka pomidorów 400g u mnie własne ze słoika
• 4 plastry szynki
• garść czarnych oliwek
• 1 średnia cebula pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 2-3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy
• 2 szczypty rozmarynu suszonego
• 2 szczypty lubczyku
• sól, pieprz, mieszanka przypraw włoskich
• kilka gałązek świeżego drobno posiekanego lubczyku lub 2 szczypty suszonego roztartego w dłoniach
• drobno posiekana pietruszka do posypania potrawy

WYKONANIE:

• piersi kurczaka kroimy w większą kostkę, 

• przygotowujemy marynatę: czosnek, cebula, rozmaryn, lubczyk, pieprz, sól, oliwa, 
• do marynaty wkładamy mięso, odkładamy do lodówki na noc,
• szynkę kroimy na paski, smażymy na rozgrzanej łyżce masła, chrupiącą szynkę odkładamy na papier,aby odsączyć tłuszcz,

 

• pieczarki obieramy , kroimy na cząstki i smażymy na złoty kolor na masełku,które zostało po szynce, dodajemy pokrojone pomidory bez skórki, smażymy 5-10 min.,
• dodajemy mięso z przyprawami i smażymy do redukcji płynu, pod koniec duszenie dodajemy oliwki, można zabielić śmietanką, albo jogurtem wg. gustu. W razie potrzeby doprawić!