Święta tuż...

Witam serdecznie

Za chwilę Święta,chyba jedne z najtrudniejszych dla nas wszystkich. Polskie Święta, to przede wszystkim rodzina, przy tegorocznym stole zabraknie bliskich, zabraknie tradycyjnie poświęconych potraw. Możemy jednak zasiąść ze swoimi bliskimi wirtualnie przy stole, podzielić się z nimi uśmiechem, miłością i nadzieją na szybkie spotkanie. Wspominam, tą gorączkę przedświąteczną poprzednich lat i dopiero dziś docierają do mnie słowa moich dzieci,że naprawdę nie jest najważniejsze ile będzie potraw, ważne jest żeby być razem. Na szczęście wszystko przemija, znowu będziemy bezpieczni i wtedy spotkamy się wszyscy przy jednym stole, szczęsliwi,że jesteśmy. Tymczasem trzeba pomyśleć co ugotować na te Święta i wziąć się do roboty. Pozdrawiam wszystkich i życzę Zdrowych i Wesołych Świąt.

Warsztaty-Ryby

W ostatnim czasie dzięki moim dzieciom miałam okazję być na warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Pawła Zasławskiego- jako szef kuchni tworzy autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach. Pan Paweł  zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym obecnie publikuje autorskie felietony. Na warsztatach miałam możliwość poznać cechy charakterystyczne ryb, metody rozpoznawania świeżości, sposoby przerabiania (skrobanie, patroszenie, filetowanie) oraz różnice między pieczeniem a gotowaniem w niskich temperaturach domowym sposobem. Dodatkowo wypróbowaliśmy dwie metody zasalania (mokrą i suchą) oraz przygotowaliśmy podstawowy wywar rybny.

Wspólnie wykonaliśmy:
Smażoną doradę z risotto, palonym masłem i prażonymi migdałami
Pieczoną makrelę ze szpinakiem, chrupiącym koprem włoskim i sosem veloute.
Łososia w 48 stopniach C z różnymi teksturami kalafiora
Wywar rybny.

Zachęcam wszystkich do udziału w takich warsztatach to wspaniale doświadczenie i zabawa. 

Warsztaty kuchni gruzińskiej

29.03. 2017r. odbyły się uczniowskie warsztaty kuchni gruzińskiej pod kierunkiem rodowitej gruzinki  Tamuny Kiladze pasjonatki gotowania, jej kuchni można spróbować w gruzińskiej restauracji SUPRA w Poznaniu.
U mnie dziś w domu gruzińskie pierogi chinkali.

Uczniowie w kuchni.

W tym roku szkolnym w ramach zajęć artystycznych mam szansę zarazić moich uczniów odrobiną kuchni . Ich pierwsze doświadczenia!

caprese

jajka faszerowane

jajka faszerowane

ananas

Święta tuż,tuż...

Święta nadchodzą dużymi krokami, tylko patrzeć pierwszej gwiazdki...Czas, przygotowań nadszedł...U mnie jak zwykle na początek pierniki... Pieczenie pierników w gronie najbliższych - cudowne przeżycie, oby na długo zagościło w moim domu, oby nigdy go nie opuściło-to już pobożne życzenie, ale...

Urlopu cd.

Urlop płynie nieubłaganie. Dziś miałam okazję podziwiać i kupić trochę ceramiki Bolesławieckiej- cudo po prostu. W zasadzie wolę porcelanę, ale podawać na takiej ceramice?Cudnie!

Urlop.

Witam serdecznie, nie myślcie, że Was zaniechałam- wybrałam się tylko na krótki urlop. Po powrocie pogotujemy znowu razem. Już mam dla Was coś bardzo dobrego-jak myślę. Tymczasem odpoczywam w zamku  Czocha, a dziś dalej do Karpacza.

Witam.

Witam 50000 wejść za nami, bardzo Wam wszystkim dziękuję, że jesteście ze mną-a propos przypominam, że czas na pyszny bigosik z młodej kapusty i  smaczne gołąbki z koperkiem. 

30 000 wejść za nami...

Wszystkim serdecznie dziękuję, za to ze mną gotują i zaglądają na mój blog. Mamy 30000 wejść za sobą, mam nadzieję, że nadal ze mną zostaniecie!

20000 wejść za nami.

 Witam wszystkich serdecznie. Kiedy 1  września 2013 roku umieściłam na swoim blogu pierwszy wpis nie miałam pojęcia, że tyle osób będzie tu zaglądać i gotować ze mną. Jestem Wam wdzięczna, że jesteście, dziękuję, że dzielicie się ze mną swoimi wrażeniami smakowymi. Wkrótce przekąski, desery zapiekane w kokilkach. Czekam też na Wasze przepisy, umieszczę je na swoim blogu z Waszym autorstwem oczywiście. Pozdrawiam i raz jeszcze dziękuję.

Świeta i po świętach...

Moje najpiękniejsze święta już minęły-wielka szkoda, ale to motywacja, żeby  szukać nowych inspiracji w kuchni- w końcu Wielkanoc wkrótce- ha ha . Jak wiecie ciągle szukam nowych pomysłów i smaków! Dlatego właśnie dziś zamówiłam kokilki, żeby w nich zapiekać różne pyszności! Jajka w kokilkach na wiele sposobów jak znalazł na Wielkanoc, zresztą desery na gorąco po obiedzie naprawdę super prawda??? No to czekajcie na  kolejne eksperymenty jak tylko kokilki dotrą do mnie- a może Wy macie fajne przepisy, które powinnam wypróbować? Piszcie!
Pozdrawiam

Zadbaj o atmosferę!

Spodziewasz się gości, chcesz dobrze wypaść i nietuzinkowo - zadbaj o szczegóły. Stare powiedzenie "je się oczami" to nie tylko słowa, to prawda! Zadbaj, żeby stół wyglądał wyjątkowo świeże kwiaty, odpowiednie serwetki, zastawa... W świąteczny czas odpowiednie dodatki wprawią domowników i gości w cudowny nastrój! Nie ma nic cudowniejszego niż zadowolenie i uśmiech rodziny! Pamiętajcie o tym!

Z serii "witam"

 Serdecznie witam wszystkich, którzy ze mną gotują. Wczoraj przekroczyliście próg 10 000 wejść( dziś już 10100) bardzo się cieszę, że eksperymentujecie ze mną . Bardzo chciałabym, abyście dzielili się ze mną swoimi spostrzeżeniami, uwagami, a może swoimi przepisami. Wzbogacajcie kuchnie innych tymi przepisami,  umieszczę je na swoim blogu z Waszym autorstwem oczywiście. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję, że jesteście ze mną!