Śledzie w śmietanie

Na wigilijny stół zapraszamy również ŚLEDZIE W ŚMIETANIE  . Na kilka dni przed wigilią marynuję matiasy w zalewie octowej- oto przepis.

MATIASY W ZALEWIE OCTOWEJ
SKŁADNIKI:

• 1 kg. matiasów
• 4 średnie cebule
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju

ZALEWA:

• 3 szkl. wody
• 1/3 szkl. octu
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 liścia laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 20 ziaren pieprzu

WYKONANIE:

• śledzie moczymy 0,5 h,
• cebulę obieramy i kroimy w krążki, następnie wrzucamy do wrzątku z łyżeczką cukru, po 30s odsączamy,
• śledzie kroimy na mniejsze kawałki i układamy w słoiku na przemian z cebulą,
• do zimnej zalewy dodajemy oliwę, mieszamy i zalewamy śledzie,

Tak przygotowane śledzie wkładam do słoików na dwa trzy dni (nawet tydzień) do słoików. Rano w wigilię wykładam śledzie do miski ( bez zalewy) dodaję śmietanę i gotowe!