Pielmieni z mięsem

 Myślę,że te małe ukraińskie pierożki z mięsem każdy pokocha! Mogą stanowić danie główne podane z masełkiem, czy skwarkami, ale są również świetnym dodatkiem do rosołu. Ja ostatnio podawałam je do rosołu.

SKŁADNIKI:

ciasto:

• 3 szklanki mąki(u mnie z młyna)
• 2 żółtka
• 3 łyżki oleju
• 1 szklanka gorącej wody
• szczypta soli

farsz:

• 500g mielonej wieprzowiny(u mnie karkówka)
• 1 średnia cebula
• 2 spore ząbki czosnku
• ok. 50ml. rosołu
• łyżka majeranku
• pęczek pietruszki lub kolendry(co kto woli)
• sól,pieprz do smaku

WYKONANIE:

Składniki ciasta:

• żółtka, olej, mąkę mieszamy, dolewając wolnym strumieniem wodę wyrabiamy ciasto, ciasto powinno być sprężyste i odchodzić od ręki,
• wyrobione ciasto przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy,

Farsz:

• cebulę i czosnek kroimy drobno i szklimy na patelni, dodajemy do mięsa,
• pietruszkę bardzo drobno siekamy,dodajemy do mięsa,

• następnie dodajemy rosół, przyprawy i wyrabiamy farsz, musi być dość luźny(można to weryfikować ilością dolewanego rosołu).
• pora na lepienie pielmieni:
• ciasto bardzo cienko wałkujemy(uważać żeby się nie rozrywało), wykrawamy małe kółka,na środek nakładamy sporo farszu i zlepiamy,

• gotujemy wodę z odrobiną soli i wkładamy pierożki, gotujemy około 3 min. od wypłynięcia(można wyjąć jednego i zobaczyć,czy mięsko już gotowe),pierożki oczywiście można mrozić,najlepiej jeść pielmieni w całości aby poczuć smak rozlewającego się rosołku,
• teraz już zostaje delektować się smakiem.