Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Przepis na ten chleb dostałam od mojego syna. Zakwas też był w prezencie. Niestety nie miałam odpowiedniej ilości mąki żytniej, dlatego mój chleb jest pszenno-żytni,ale na żytnim zakwasie. Chrupiaca skórka , miękki,wilgotny w środku,pyszny po prostu.

SKŁADNIKI:

• 100g zakwasu
• 300g mąki pszennej
• 300g mąki żytniej 720
• 450g wody ciepłej(35stopni)
• 13 g soli

WYKONANIE:

• wszystkie składniki mieszamy do jednolitej masy,
• keksówkę smarujemy masłem i obsypujemy otrębami, płatkami, bułką,...
• dobrze wymieszane ciasto wkładamy do keksówki i zostawiamy na 4 godziny do wyrośnięcia,
• następnie pieczemy w piekarniku(góra/dół) w temperaturze 200stopni przez godzinę i chlebek gotowy.