Zupa forszmak na wieprzowinie

Forszmak,to zupa,którą miałam ochotę zrobić od jakiegoś czasu, podobna w składnikach do zupy węgierskiej, jednak dzieki kwaśności kiszonych ogórków- zupełnie inna. Dodałam do niej ziemniaki,marchew,por i seler-na bogato.

SKŁADNIKI:

• 6 szt. żeberek wieprzowych
• 2 kotlety schabowe bez kości
• 4 ogórki kiszone
• 30 dag. pieczarek
• 1 czerwona papryka
• puszka krojonych pomidorów
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• biały kawałek pora
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 1 łyżka majeranku
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 3 kawałki grzybków suszonych
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól,pieprz,papryka ostra i łagodna (do smaku)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka masła klarowanego

WYKONANIE:

• żeberka i schab pokrojony w paski ugotować z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, soli i pieprzu, ugotowane żeberka obrać pokroić w dużą kostkę,odłożyć razem z ugotowanym schabem,
• do wywaru włożyć pokrojone w słupki: marchew,pietruszkę,seler oraz ziemniaki w dużych kostkach, grzyby,

• obrać  ogórki i dodać do zupy, 

• dołożyć pomidory,
• pokrojone pieczarki smażyć około 10 min. z pokrojoną w drobną kostkę cebulą i papryką,

• dodać do zupy, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem,
• mąkę zrumienić na suchej patelni, dodać masło i zagęścić zupę, dodać mięso,sprawdzić smak, doprawić, jeśli trzeba i gotowe.