Barszcz ukraiński

Zrobiło się nagle bardzo zimno,więc barszcz ukraiński na zimę w sam raz. Myślę,że w każdym domu przepis na tą zupę jest inny. U mnie z fasolką
szparagową.

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg. żeberek
• 2 małe marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera i pora
• 5 średnich buraczków
• 3 średnie ziemniaki
• 30 dag. zielonej fasolki szaragowej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 pomidory świeże paprykowe lub mała puszka
• 2 -3 łyżki octu spirytusowego lub winnego, albo sok z 1/2 cytryny
• sól,pieprz,liść laurowy-2, 4 ziarnka ziela angielskiego
• lubczyk
• łyżka masła

WYKONANIE:

• żeberka pokroić na kawałki, włożyć do wody z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, pieprzu,soli,
• wszystkie warzywa umyć i obrać, dodać do wywaru,
• na łyżce masła zeszklić cebulę i czosnek, dodać pokrojone w kostkę pomidory, podsmażyć razem około 20 min., włożyć do wywaru, gotować,
• dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i fasolkę pokrojoną na części, gotować do miękkości,
• wyjąć żeberka, obrać,
• ugotowane buraczki  pociąć w kostkę i razem z żeberkami dodać do zupy,

• zabielić zahartowaną śmietaną.