Wiosenna sałatka z kuskus.

Majowy długi weekend sprzyja grillowaniu tym bardziej, że pogoda dopisuje. Obok lekkich sałatek bardziej treściwe też się przydadzą. Dzisiejsza sałatka jest mieszaniną świeżych wiosennych warzyw, jajek i kuskus.

SKŁADNIKI:

• 1 szkl. kuskus
• rosół lub bulion
• 3 ogórki małosolne
• 1 średni ogórek zielony(gruntowy)
• 6 rzodkiewek, dodatkowo 3 do dekoracji
• 3 jajka
• kawałek kiełbasy wędzonej
• kawałek mięsa gotowanego z drobiu
• 3 marchewki z rosołu
• kilka pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku
• pęczek pietruszki
• 1 łyżka majonezu, 2 łyżki greckiego jogurtu
• przyprawą włoska, grubo zmielony pieprz

WYKONANIE:

• kuskus zalać rosołem 1cm. powyżej, przykryć, odstawić na 1/2 godz.wymieszać,
• ogórki, kiełbasę, mięso, marchewkę kroimy w drobną kostkę,
• rzodkiewkę kroimy w plasterki, pietruszkę drobno siekamy,
• majonez łączymy z jogurtem, 
• wszystkie produkty mieszamy,
• sałatkę wykładamy na półmisek, dekorujemy pomidorkami, szczypiorkiem i rzodkiewką.