Sałatka z pomidorami w zalewie.

Mamy teraz czas dojrzałych, słodkich pomidorów, szukałam dziś przepisów, aby zamknąć ich smak w słoikach na zimę. Z rana usiadłam do laptopa szukałam w internecie inspiracji, przeszukałam swoje stare zeszyty z przepisami, aż wreszcie skomponowałam tą sałatkę. Podpatrzyłam na jednym z blogu krojone pomidory  i spodobał mi się sposób ich ułożenia w słoiku-skorzystałam z niego.

SKŁADNIKI:

• 3-3,5 kg. pomidorów
• 2 średnie cebule czerwone
• 2 średnie cebule białe
• 4 papryki żółte
• 3 średnie marchewki

ZALEWA:

• 6 szklanek wody
• 1,5 szkl. 10% octu
• 1 szkl. oleju sojowego
• 1,5 szkl. cukru
• 10 ziaren pieprzu
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 3-4 listki laurowe
• 4 łyżki soli
• 3 łyżki miodu

WYKONANIE:

• Warzywa myjemy i kroimy,

• umyte pomidory kroimy na połówki, maczamy w pieprzu roztartym w moździerzu,
• z podanych składników gotujemy zalewę, studzimy i ciepłą zalewamy ciasno ułożone warzywa,

• pasteryzujemy 15-20 min.