Sernik z żurawiną.

Wielkanoc za chwilę, więc trzeba zacząć poszukiwać potraw ,ciast, aby zaskoczyć domowników i gości. Koleżanka zainspirowała mnie przepisem na sernik (wiem kolejny sernik, ale co zrobić), który znalazła w gazecie, serniczek jest z żurawiną, a ja ją uwielbiam. Więc...

SKŁADNIKI:

• 1kg. mielonego sera
• szczypta soli
• 1 szkl. cukru pudru
• łyżka kaszki manny
• budyń waniliowy
• cukier waniliowy
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 100g suchej żurawiny
• łyżka mąki
• 100ml rumu(ja użyłam nalewki wiśniowej)
• płatki migdałowe

WYKONANIE:

• Żurawinę namoczyć w rumie(lub innym alkoholu),
• oddzielić  białka od żółtek, żółtka utrzeć z cukrem pudrem i waniliowym na puszystą masę,

• gdy kogel-mogel zrobi się biały dodać ser, dokładnie wymieszać,
•  dodać budyń waniliowy, kaszę mannę, wymieszać,

• dodać skórkę pomarańczową, oprószoną mąką żurawinę, delikatnie wymieszać,
• białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą serową, wylać do tortownicy- moja 28cm i była za mała, więc mam jeszcze 3 serniczki w kokilkach,

• włożyć do piekarnika góra-dół nagrzanego do 180 stopni na 70 min., sernik powinien się ładnie zrumienić, zostawić jeszcze na 1 godz.,
• następnie wyjąć można polać czekoladą, posypać płatkami migdałowymi i gotowe.