Zupa ziemniaczana z pulpecikami.

Witam serdecznie, jak wiecie bardzo lubię zupy, dziś przypomniałam sobie o zupie ziemniaczanej w nieco niestandardowej wersji- z pulpecikami i roztrzepanym jajkiem.

SKŁADNIKI:

• 5 średnich ziemniaków
• 3 średnie marchewki
• 1 większa pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 mała cebula 
• łyżka masła klarowanego
• 2 jajka
• przyprawy: vegeta, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Pulpeciki:

• 0,5 kg. zmielonej łopatki
• jajko
• sól, pieprz, 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę,vegeta, majeranek

WYKONANIE:

• łopatkę, jajko i przyprawy łączymy i wyrabiamy,

•  formujemy małe okrągłe pulpeciki,

• warzywa kroimy w drobną kostkę(za wyjątkiem cebuli),

 

• zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy niemal do miękkości warzyw, 

• następnie wkładamy delikatnie pulpeciki i gotujemy na bardzo małym ogniu,
• masło wkładamy na patelnię dodajemy drobno posiekaną cebulę, szklimy, (część dodajemy do masy na pulpety)

•  do reszty dodajemy 2 łyżki mąki, robimy zasmażkę,
• 2 jajka roztrzepać , lać małym strumieniem  do zupy, roztrzepywać widelcem, dodać zasmażkę, zagotować i gotowe!