Pierniki

Czas przedświątecznych przygotowań w moim domu w pełni. Dziś wielkie , rodzinne malowanie pierników. Każdego roku o tej porze pieczemy pierniki, a potem zbieramy się wokół stołu i pięknie ozdabiamy. Nie ma dwóch jednakowych pierniczków i w tym leży ich piękno. Przepis ten dostałam przed laty od mojej koleżanki Lilii i zagościł na stałe w moim domu- pierniczki są pyszne po prostu.

Na życzenie czytelników jeszcze kilka zdjęć pierniczków.

 

 

SKŁADNIKI:

• 3 kg. mąki
• 1 kg. cukru
• 1 masło śmietankowe
• 1 małe masło roślinne
• 2 łyżki białego smalcu
• 4 paczki korzeni
• 3 łyżki kakao
• słoik miodu(taki dżemowy)
• 3 czubate łyżki dobrej kawy sparzonej w szkl. wody
• 3 łyżki amoniaku zgaszone 1/2 szkl. gorącego mleka
• 1/2 małej paczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cynamonu
• 4-5 jajek całych

WYKONANIE:

• szkl. cukru zagotować ze szkl. wody, resztę cukru przepalić w garnku(na małym gazie, mieszając), gdy będzie gotowy zgasić go syropem i kawą- pamiętajcie syrop lejcie powoli i mieszajcie, aby nie powstały grudki,
• następnie dodajemy miód i wszystkie tłuszcze, studzimy,
• mąkę wsypujemy do miski razem ze wszystkimi suchymi dodatkami,
• następnie ubijamy jajka i  dodajemy do mąki ze wszystkimi zimnymi dodatkami:karmelem , zaparzonym amoniakiem, 
• wyrabiamy ciasto, aż będzie lśniące, wkładamy do lodówki na noc,
• pieczemy następnego dnia w temp. 180 stopni około 15 min. 

Ciasto możemy zrobić wcześniej, niech dojrzewa w chłodnym miejscu. Może leżakować nawet 4-5 tygodni. Ja teraz przygotowuje ciasto tydzień wcześniej, zawijam je szczelnie w folie spożywczą i leżakuje w lodówce. Potem pieczenie i malowanie.