Szarlotka z bitą śmietaną.

W niedzielne przedpołudnie naszła mnie ochota na SZARLOTKĘ Z BITĄ ŚMIETANĄ! Przypomniałam sobie i odszukałam przepis na biszkopt mojej cioci, który zawsze się udaje. Stąd dziś u mnie na stole ta pyszna szarlotka.

SKŁADNIKI:
Biszkopt:

• 4 jajka
• 4 łyżki wrzącej wody
• 20 dag. cukru
• 8 dag. mąki tortowej 
• 8 dag. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Masa jabłkowa:

• 1,5 kg. kwaskowych jabłek
• 5 dag. żurawiny
• 2 galaretki (ja daję np. malinę+ agrest)
• 1 łyżka żelatyny
• cukier do smaku(ja nie dodaję)

Masa śmietanowa:

• 1/2 l. śmietany 30 %
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 3-4 łyżki cukru pudru
• można dodać trochę wanilii

Do dekoracji:
5 dkg. płatków migdałowych

WYKONANIE:

• Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek - ubijamy, stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy, następnie po jednym żółtku,
• gdy powstanie piana wlewamy wrzącą wodę- po łyżce,
• mieszamy mąki z proszkiem do pieczenia-wszystko delikatnie mieszamy, wlewamy na blachę,
• wkładamy do nagrzanego do 280 stopni piekarnika i pieczemy 30 min.studzimy,

• Masa jabłkowa: jabłka kroimy na kawałki wrzucamy do garnka z odrobiną wody - smażymy,
• kiedy otrzymamy mus, dodajemy galaretki, żurawinę i żelatynę, mieszamy dokładnie odstawiamy do wystygnięcia, wykładamy na biszkopt,

• Masa śmietanowa: żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie - studzimy, śmietanki kremowe mocno schładzamy - ubijamy na sztywno,dodajemy cukier i wanilię,
• następnie wlewamy małym strumieniem żelatynę i wylewamy na masę jabłkową,
• wkładamy do lodówki na 2-3 godz.

• Płatki smażymy na suchej patelni-posypujemy ciasto-gotowe!