Polędwiczki z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Po eksperymentach z suszonymi pomidorami postanowiłam użyć ich w wieprzowinie. Delikatne mięso z polędwiczek wieprzowych okazało się super. Proponuję POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI Z DODATKIEM SZPINAKU. Szpinak trudno przemycić w moim menu, więc chętnie dodaję go gdzie tylko mogę. Danie wszystkim smakowało, więc zamieszczam przepis.



SKŁADNIKI:

• polędwiczka wieprzowa - 2 sztuki 
• suszone pomidory mały słoik 
• przyprawa do wieprzowiny np. knorra 
  
• szpinak mrożony około 200 gramów
• śmietana kremówka 30% - 1 szklanka  
• suszone oregano  
• masło klarowane

 WYKONANIE:

• Mięso oczyść z błon, przekrój po środku na pół,
• w każdej części zrób nacięcie  nożem tak aby powstał otwór, który wypełnimy farszem,  
• mięso posyp przyprawą, 
• rozmroź szpinak, pomidory pokrój w cienkie paski wymieszaj ze szpinakiem,
• kawałki polędwiczek nadziej farszem,
• obsmaż mięso na masełku(lub obsmaż i w później do piekarnika temp. 160 stopni na 20 min.) do miękkości,
• na patelni, na której smażono polędwiczki, podsmaż chwilę oregano, dodaj śmietankę, czekaj aż zgęstnieje,
• polej polędwiczki sosem i gotowe!