Włoska zupa pomidorowa

Na poniedziałkowy obiad w sam raz włoska zupa pomidorowa. Zazwyczaj z niedzielnego obiadku trochę rosołku zostanie, prawda!? A jeśli nie to wystarczy zwykły bulion np. drobiowy. Ta zupa to jedna ze sztandarowych zup mojego brata- w jego wykonaniu zawsze przepyszna - polecam!

WŁOSKA ZUPA POMIDOROWA
SKŁADNIKI:

• 2 kg dojrzałych pomidorów lub dwie puszki
• 3- 4 łyżki oliwy
• 5 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub bulionu (przypominam o rosole)
• 1 pęczek bazylii (niekoniecznie)
• 1 łyżeczka cukru (niekoniecznie)

PRZYGOTOWANIE:

• Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, wyciąć gniazda, oczyścić z pestek, pokroić,
• czosnek cebulę obrać, posiekać, przesmażyć na oliwie, dodać pomidory i dusić do miękkości dodając po trochu bulion,
• bazylię pokroić drobno (zostawić kilka listków do dekoracji),
• zupę zmiksować z bazylią i przyprawami.
• Można podawać z kleksem jogurtu i udekorować listkiem bazylii.U mnie dziś bez kleksa...