Rosół z domowym makaronem

Pyszny rosół na niedzielny obiad, oczywiście z domowym makaronem.

PYSZNY ROSÓŁ

SKŁADNIKI:

• mięso (drobiowe-udko, część skrzydła indyka, wołowe-kawałeczek rostbeefu, wieprzowe-kawałek szynki lub schabu)
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• por
• 1 cebula
• gałązka lub dwie świeżego lubczyku
• 1 suszony prawdziwek lub mały podgrzybek
• Vegeta, liść laurowy, 4 ziarnka ziela angielskiego, 10 ziarenek pieprzu

SPOSÓB WYKONANIA:

• Mięso płuczemy, wszystkie warzywa myjemy i obieramy,
• Cebulę umyć przypiec nad płomieniem palnika gazu pieca,
• Do 3 litrowego garnka wkładamy mięso, zalewamy wodą i czekamy aż się zagotuje,
• Na wierzchu pływają szumowiny - należy je usunąć z wody,
• Następnie wrzucamy warzywa i opaloną cebulę,
• Doprawiamy Vegetą do smaku, dodajemy resztę przypraw, prawdziwka,
• Rosół gotujemy na małym ogniu, niech delikatnie pyka im dłużej tym lepiej- z każdą minutą nabiera smaku,
• A do rosołu koniecznie makaron domowy w osobnym przepisie.

MAKARON DOMOWY

SKŁADNIKI: na 6-8 osób

5 jaj, około 1kg mąki ( ja używam z młyna, albo tortowej), szczypta soli

WYKONANIE:

• Jajka wbijamy do miski, wsypujemy połowę mąki, sól, mieszamy. Ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką, wyrabiamy – ciasto musi być dość twarde. Następnie rozwałkowujemy placki, zwijamy i kroimy. Gotujemy w osolonej wodzie około 15- 20 min. do miękkości.

SMACZNEGO!
 W następnym poście Włoska zupa pomidorowa!