Krem z brokułów

Dziś proponuję KREM Z BROKUŁÓW smaczna i pożywna zupa, którą można podawać                         np. z grzankami.

Kalafior na zimę

Kalafior w tym czasie jest wyjątkowo tani, więc czas pomyśleć, aby zatrzymać jego smak na zimę. Proponuję KALAFIOR W ZALEWIE w słoikach.

Kapuśniak

Witam serdecznie kolejna z moich ulubionych zup KAPUŚNIAK . Dobra zupa to kwestia przypraw, ponieważ lubię eksperymentować to dziś super przepis z ostatniej chwili...

Barszcz wigiliny

W moim domu Wigilia bez pysznego barszczu jest niemożliwa! Barszcz oczywiście z uszkami...Pamiętam jak któregoś roku zrobiłam czysty barszcz do picia i  słowa mojego syna: "mamo, ale tu nic nie pływa..." Od tego czasu barszcz tylko z uszkami!

Sekret dobrego barszczu to nie  tylko warzywa, ale właściwe  przyprawy. Lekko wyczuwalna nutka kwasu buraczanego, czosnku i majeranku, no i, oczywiście, suszonych grzybów. Gdy osiągniemy taką harmonię to znak, że Wigilię można zacząć...

SKŁADNIKI:

BARSZCZ WIGILIJNY

SKŁADNIKI:

- 1 kg buraków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- sok z 1/2 cytryny lub więcej wg. uznania
- łyżeczka majeranku
- niewielka garść suszonych grzybów
- łyżeczka soli
- 2 litry wody

WYKONANIE:

• Barszcz przygotowuję dzień przed Wigilią,
• Płuczemy grzyby, zalewamy je szklanką wody i odstawiamy na kilka godzin. Następnie wkładamy je do garnka i gotujemy ok. 1 godzinę w tej samej wodzie,
• Buraki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy przekrojoną marchewkę, pietruszkę, pokrojone na ćwiartki cebule, selery i ząbki czosnku.
  Wszystko zalewamy wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 min
• Do ugotowanego barszczu dodajemy sok z cytryny, a kiedy przestygnie wstawiamy go do lodówki. Następnego dnia barszcz odcedzamy z jarzyn, podgrzewamy i dodajemy do niego wywar z grzybów, kwas buraczany ( przygotowany wcześniej) przyprawiamy do smaku.

Jambolaya

Bywa, że trzeba przygotować obiad już dzień wcześniej, wtedy musimy znaleźć coś co będzie równie dobre następnego dnia. Proponuję JABMOLAYA.

Kwas buraczany

Wigilia coraz bliżej, więc czas przygotować KWAS BURACZANY. 

SKŁADNIKI:

• 1 kg czerwonych buraków
• 3 litry przegotowanej ciepłej wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 6  ząbków czosnku
• 1 kromka chleba razowego na zakwasie

WYKONANIE:

• Buraki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plastry.
• Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
• Buraki układamy w słoiku warstwami i przekładamy 3 ząbkami czosnku. 
• Następną warstwę buraków i kolejne 3 ząbki pokrojonego czosnku.
• Wsypujemy sol i cukier.
• Zalewamy przegotowaną wodą i na wierzch wkładamy kromkę razowego chleba.
• Słój obwiązujemy gazą lub przykrywamy ściereczką, odstawiamy w najcieplejsze miejsce w kuchni.
• Po 4 dniach usuwamy pianę z powierzchni oraz chleb.
• Przecedzamy dokładnie kwas używając czystej gazy i zlewamy do czystej butelki.
• Kwas powinien być klarowny i rubinowoczerwony.
• W szczelnie zakorkowanych butelkach i w chłodnym miejscu (lodówka) możemy przechowywać go do kilku miesięcy.
• Na wierzch możemy też wlać oliwę, kwas będzie jak świeży.

Sałatka z ravioli (lub tortellini) z suszonymi pomidorami

Witam, nie jestem smakoszem suszonych pomidorów, ale ta sałatka jest rewelacyjna. Można ją jeść na ciepło i ponoć równie smaczna jest na zimno. Sprawdzę to jutro... A dziś zaserwowałam sobie na późny obiad GRILLOWANĄ PIERŚ Z KURCZAKA Z PYSZNĄ SAŁATKĄ Z RAVIOLI. Dzięki Iwona jest naprawdę super.

Świąteczny czas...

 Nadchodzi Świąteczny Czas, czas który wielu z nas chciałoby zatrzymać na długo. Ja zawsze pielęgnuję te chwile, chcę, żeby moje dzieci zapamiętały, że to  jest taki czas kiedy ludzie bliscy  mogą wszystko sobie powiedzieć, nikt nie będzie ich oceniał, ani rozliczał i że nie muszą się niczego wstydzić ani bać. To jest taki czas, którego nikt nam nie zabierze- to jest tylko nasz czas- czas rodziny! Całe zło Świata, które nas otacza jest poza Nami, inni nie mają wpływu na tą chwilę, ta chwila jest tylko nasza. Moim marzeniem jest, nauczyć dzieci tej chwili...aby kiedyś mogły powiedzieć to samo swoim dzieciom...jest taki czas...nasz czas, tylko nasz...

Świąteczna nalewka

Święta nadchodzą wielkimi krokami, więc może na świąteczny dzień ŚWIĄTECZNA NALEWKA . Przepis wyszperałam w internecie zamierzam wypróbować i mam nadzieję, że będzie super w przedpołudnie pierwszego dnia Świąt Bożego Narodzenia do pysznego ciasta- wypróbujcie przepis ze mną.




















NALEWKA ŚWIĄTECZNA


SKŁADNIKI:

• 1l wody
• 1 pomarańcza bez skórki
• 1 jabłko ze skórką
• garść rodzynek
• garść migdałów 4 suszone śliwki
• 4 suszone morele garść kandyzowanej papai
• sok z połowy cytryny 1/4 szklanki cukru
• 2 goździki
• odrobina kandyzowanej limonki 
• 0,7 l wódki
• w przepisie podano jeszcze anyż, ale ja nie lubię tego smaku

WYKONANIE:

• wodę wlewamy do garnka, wsypujemy wszystkie składniki i gotujemy,
• zostawiamy do następnego dnia, znowu gotujemy i studzimy,
• przecedzamy przez drobne sitko i mieszamy z wódką,
• wszystko przelewamy do butelek,
• nalewka jest gotowa do picia.

Czekam na Wasze wrażenia.